Recepty na ty nejlepší zeleninové saláty

Vánoce jsou pro mnoho z nás velice zátěžovým obdobím a to zejména na zažívání, rodinná setkání, domácí pojídání nachystaných a napečených dobrůtek, zejména, když nás nikdo nevidí. Vidíte se v tom? Nemějte obavy, já také. Důležité je však zachovat vyváženost a harmonii ve svém životě, nejen v tom, co jíme, ale celkově v životním stylu. Samozřejmě, že se každý den necítíme skvěle, máme běžné provozní starosti a povinnosti, avšak to jak se o naše tělo staráme, je více než důležité. Můžeme si být jisti, že zde existuje správně zákon akce a reakce – jak se chováme, tak se budeme také cítit.

Mnohokrát jsem zkoušela, jak moje tělo reaguje na různé suroviny a vždy jsem došla k závěru, že po sladkém, či slaných pochutinách se cítím hůře nejen fyzicky, ale také psychicky, myslím, že se až moc podceňuje to, jak se stravujeme, proto nejlepší volbou, kterou pro sebe můžeme udělat a mnohdy i tou nejlepší prevencí, je začít zdravěji žít. Stravovat se lépe je bohužel dlouhá cesta, taková, na které není všechno jednoduché, nikdo vám na stříbrném podnose nepřinese zlaté prasátko, ale o to více si toho můžeme vážit, jelikož kolik úsilí, snahy vložíte sami do sebe, to vám nikdo nevezme.

Připravila jsem pro vás pár receptů, které mi moc chutnají 🙂

Balkánský šopský salát

Ingredience

•  balzamikový ocet
• 1 ks salátová okurka
• ledový salát, či jiný salát, ráda používám směs
• 3 ks rajče (menší)
• 35 g balkánský sýr nebo feta

Postup přípravy

Okurku oloupeme a nakrájíme na plátky. Menší rajčata omyjeme, osušíme a rozkrájíme na čtvrtinky.

Zeleninu dáme do mísy, lehce promícháme, zakapeme lehce balzamikovým octem a posypeme hrubě strouhanám balkánským sýrem.

Zeleninový salát místo oběda?

Zeleninové saláty jsou pro mnohé symbolem diety. Lidé si je v restauracích často vybírají s tím, že je to něco dietního, lehčího, něco čím nemohou nic pokazit.

Ne vždy je taková volba tou nejlepší – především z pohledu (ne)dostatečnosti a (ne)vyváženosti takového salátového pokrmu jako hlavního jídla dne.

Pokud chcete, aby váš jídelníček byl vyvážený, je potřeba myslet na to, aby jídla, ze kterých se skládá, byla nutričně vyvážená – tedy obsahovala všechny hlavní živiny v dostatečném množství – sacharidy, bílkoviny i tuky.

Pokud se snažíte hubnout, není třeba některou z hlavních živin zbytečně omezovat. Hubnout se dá i s racionálním jídelníčkem. Daleko důležitější je dostatečná, pravidelná a vyvážená strava.

• 

Salát z červené řepy

Ingredience

• 1 červená řepa
• citronová šťáva
• jablko
• cibule
• troška pažitky

Zálivka

• 1 velký jogurt
• troška nastrouhaného křenu
• 1 lžíce hořčice
• 2 lžíce octa
• troška medu na oslazení
• sůl pepř
• půl lžičky mletého kmínu

1. Řepu důkladně očistíme a omyjeme. Nakrájíme či nastrouháme na menší kostky. Ihned pokapeme citrónem, aby řepa neztratila barvu
2. Jablko nastrouháme na hrubo nebo nakrájíme na kostičky a na malé kostičky taky nakrájíme cibuli a smícháme dohromady
3. Do bílého jogurtu dáme nasekanou pažitku, pepř, sůl, kmín, med, křen, hořčici, ocet a vše dobře promícháme. Tím nám vznikne zálivka
4. Poté vmícháme do řepy a necháme zhruba 30 minut odstát v lednici

Rajčatový salát s okurkou

Ingredience

• rajčata (můžeme dát i cherry rajčata)
• salátová okurka
• 1 cibule
• 5 dkg sýra (výběr dle chuti)
• 2 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• 4 lžíce bílého jogurtu
• sekaná pažitka

Postup

1. Rajčata nakrájíme na plátky nebo měsíčky a salátovou okurku na kostičky.
2. Osolíme, opepříme, promícháme s olejem, nadrobno nakrájeným sýrem a na jemno nakrájenou cibulí
3. Do jogurtu vmícháme sekanou pažitku a salát jogurtem zalijeme
4. Necháme chvilku proležet a podáváme s pečivem

Celerový salát s jablky a křenem

Ingredience

• 25 dkg oloupaného celeru
• 25 dkg oloupaných a vykrojených jablek
• 2 lžíce strouhaného křenu

Zálivka

• 1 dl bílého jogurtu
• 2 lžíce vody
• 4 lžíce citronové šťávy
• 1-2 lžičky cukru
• špetka soli

Postup

1. Oloupaný celer a křen nastrouháme na jemno, a jablka na nudličky
2. Nastrouhaný celer, jablka a křen dobře promícháme, zalijeme zálivkou, smíchanou z uvedených ingrediencí, a necháme krátce proležet
3. Vychlazený salát podáváme s pečivem